नमक पारे (Namkeen paare)
"Namkeen paare"
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NAMAK PAARE |
Ingredients -
All purpose flour or Maida- 2 cup
Ajwain or carom seeds- 1 tsp
Jeera or cumin seeds- 1/2 tsp (optional )
Salt -1/2 tsp or as per taste
Lukewarm ghee or oil -1/2 cup
Method-
- Take maida,ajwain,jeera,salt in a bowl.
- Mix it nicely.
- Now add ghee and mix it properly.
- Make a tight dough with the help of water.Cover the dough with a wet cloth and keep it aside for at least 15 minutes.
- Heat oil in a heavy bottom pan.
- Divide the dough into 4 equal parts and roll each in a thin circle.Cut it in long rectangles or diamonds.
- Fry this namakpaare on low heat till golden brown.
- Remove it from oil on a tissue lined plate.Cool it completely and store in an airtight container.
हिंदी में रेसिपी -
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नमक पारे |
मैदा- 2 कप
अजवाईन - 1 चम्मच
जीरा- 1/2 चम्मच
नमक -1/2 टीस्पून या स्वादानुसार
गुनगुना घी या तेल -1/2 कप
विधि -
1) एक कटोरे में मैदा, अजवाईन, जीरा, नमक ले |इसे अच्छी तरह से मिलाएं।अब इसमें घी डालें और ठीक से मिलाएं।
2) पानी की सहायता से एक सख्त आटा गूंथ लें। आटे को गीले कपड़े से ढककर कम से कम 15 मिनट के लिए अलग रख दें।
3) एक भारी तले की कढ़ाई में तेल गरम करें।आटे को 4 बराबर भागों में विभाजित करें और प्रत्येक को एक पतले सर्कल में रोल करें। इसे चाकू की सहायता से चौकोर शेप में काटे ।
4) नमकपारो को सुनहरा भूरा होने तक कम आँच पर तले | इन्हें एक टिशू पेपर पर निकालें। पूरी तरह से ठंडा होने दें और एक एयरटाइट कंटेनर में भरकर स्टोर करें।
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