पनीर भुर्जी

सामग्री - 

• पनीर - 1 कप (कद्दूकस किया हुआ )
• हरे मटर - 1/4 कप
• प्याज - 1 (बारीक कटा हुआ ) 
• टमाटर - 1 (बारीक कटा हुआ ) 
• शिमला मिर्च - 1/4 कप (बारीक कटी हुई ) 
• हरा धनिया - 1/4 कप  (बारीक कटा हुआ)
• हल्दी पाउडर - ¼ छोटी चम्मच से कम
• लाल मिर्च पाउडर - ¼ छोटी चम्मच से कम
• धनियां पाउडर - 1 छोटी चम्मच
• नमक - 3/4 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
• अदरक - 1/4 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
• जीरा - ¼ छोटी चम्मच
• हरी मिर्च - 2 छोटी कटी हुई
• तेल - 2 टेबल स्पून

• विधि -

1. एक कड़ाई (पैन )में तेल डालकर गरम कीजिए |अब गरम तेल में जीरा डाल दीजिए ,जीरा भूनने पर कटा हुआ प्याज,हरी मिर्च डाले |धीमी आंच पर भूने |
2. जब प्याज सुनहरे हो जाये तब किसा हुआ अदरक डाले |फिर लाल मिर्च पाउडर,धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर डालकर मसाले को हल्का सा भून लीजिये |
3. अब इसमें हरी मटर के दाने,कटा टमाटर ,शिमला मिर्च और नमक डाल कर 2 मिनिट के लिए ढककर पका लीजिए |
4. ढक्कन खोलिये,चेक कीजिये जब मसाला भून जाये (जब मसाले तेल छोड़ दे )तब पनीर को डाले ,थोडा़ सा हरा धनिया डालकर अच्छे से मिक्स कर दीजिए |
5. सभी चीजें अच्छे से मिक्स हो जाने के बाद गैस बंद कर दीजिए |सब्जी बनकर तैयार है |सब्जी को प्याले में निकाल लीजिए. हरा धनिया सब्जी के ऊपर डाल कर सजाइये |

सुझाव -

• सब्जी में मिर्ची ,नमक की मात्रा आप अपने अनुसार डाल सकते है |
• 1/4 छोटी चम्मच गरम मसाला भी डाल सकते है |
• पनीर भुर्जी को परांठे,चपाती या बटर नॉन किसी के भी साथ परोसिये और खाइये |