मलाई केक

सामग्री -

               मलाई -1 कप 

                 पीसी शक्कर- 1 कप

                मिल्क पाउडर /दूध पाउडर - 1 कप  

                  मैदा - 2 कप 

                  बेकिंग सोडा/खाने का सोडा /मीठा सोडा - 1/2 टीस्पून(आधी छोटी चम्मच )

                  बेकिंग पावडर -  1 टीस्पून (एक छोटा चम्मच )

                 दूध - लगभग 1 कप  (आवश्यकतानुसार )

                 वैनिला एसेंस -1/2 टीस्पून (आधा छोटा चम्मच)
विधि -

1. सर्वप्रथम मलाई और शक्कर को अच्छी तरह फेंट लें ताकि शक्कर अच्छी तरह घुल जाए। इसमें वैनिला एसेन्स डाले और मिलाए |
2. मैदा में बेकिंग सोडा ,बेकिंग पावडर ,मिल्क पाउडर (दूध पाउडर)मिलाकर अच्छी तरह छान लें |ताकि सारी सामग्री एक साथ मिक्स हो जाए। 
3. केक टिन में अच्छे से घी लगाए  और थोडा सा मैदा छिड़क दे |
4. माइक्रोवेव ओवन को  180 डिग्री सेल्सिअस पर प्रिहिटेड करे |(आप चाहे तो गैस ओवन पर भी केक बना सकते है इसके लिए गैस ओवन को धीमी आंच पर गरम होने रखे |)
5. अब छने हुए सूखे मिश्रण को मलाई -शक्कर के घोल में मिलाएं  और  दूध की मदद से घोल बनाए |
6. चम्मच को एक ही दिशा में चलाते हुए मिश्रण को  मिलाए |मिश्रण को फेंटते समय इसमें दूध  आवश्यकतानुसार मिलाते जाए।मिश्रण को ज्यादा फेटे नहीं |
7. अब केक के मिश्रण को  केक टिन में डाले और तुरंत माइक्रोवेव ओवन में लगभग 30 मिनट तक (ब्राउन होने तक) बेक कर लें। (गैस ओवन पर केक को  बेक होने में लगभग 45 मिनट लगते है )|

सुझाव -

• आप चाहे तो केक में चॉकलेट एसेंस या बटरस्कॉच या पाइनेपल फ्लेवर भी डाल सकते हैं। 
• टूटी फ्रूटी  केक - इसे बनाने के लिए  केक के मिश्रण में आधा कप टूटी फ्रूटी डाले |
• नारियल केक - इसे बनाने के लिए  केक के मिश्रण में  आधा कप नारियल बुरादा  और आधा चम्मच इलायची पाउडर डाले |

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